家系伝承

横浜
ラーメン

お知らせ

営業案内

お盆期間(8/13〜8/16)は 11:00〜21:00 の短縮営業です。ラストオーダーは 20:30 になります。

メニュー

夏限定「冷やし家系」を、8月中の平日 11:00〜15:00 だけお出しします。数に限りがあります。

採用

ホール・洗い場のスタッフを募集しています。週2日から、未経験の方も歓迎です。

店内をのぞいてみる

赤いのれん、食券口、厨房・麺場、カウンター席。店内を歩き回るように見て回れます。

横浜ラーメンの店内

指でなぞると店内を見わたせます

赤い札や店員をタップすると読めます

厨房の仕事を3つ手伝うと、麺の中盛が無料になる券がもらえます。

店内の 寸胴・仕込み台・麺場 をタップすると、それぞれの仕事に挑戦できます。

  1. 寸胴アク取り
  2. 仕込み台チャーシューを切る
  3. 麺場湯切り

麺とスープが命

白濁したスープが煮える大きな寸胴

豚骨と鶏ガラを12時間

テボから太麺を引き上げて湯を切るところ

もっちり食べごたえのある太麺

  • 厨房の台に並んだ、ゆで上がりの太麺・かえしのタレ・鶏油
    3つの好み麺のかたさ・味の濃さ・脂の量を、注文のときに伝えられます。
  • 平ざるに湯気を上げてのった、ゆでたてのほうれん草
    ほうれん草注文ごとにさっと湯にくぐらせて、たっぷりのせます。
  • スープに浸したのりを箸でつまみ、ライスの上へ運ぶところ
    のりとライススープに浸したのりでライスを巻くのが、常連の食べ方です。

店舗情報

スープがなくなり次第、早じまいすることがあります。

営業時間
11:00〜22:00(ラストオーダー 21:30)
定休日
水曜
席数
カウンター6席 / 相席テーブル8席
混む時間
12:00〜13:30 / 19:00〜20:00
アクセス
横浜駅から徒歩6分
駐車場
なし(近隣のコインパーキングをご利用ください)
お支払い
現金 / PayPay / 交通系IC
注文の流れ
食券を買う → 好みを伝える → 待つ